“釀造特色小鎮(zhèn)”項目以大窯頭村、小窯頭村、東溝村為基礎，規(guī)劃占地面積15000余畝，一期產(chǎn)業(yè)項目計劃占地1500余畝，5家企業(yè)整體搬遷項目總投資預計9.9億元，建成后預計年產(chǎn)值將達到10億元，新增就業(yè)崗位近千個。目前，太原酒廠已開始對現(xiàn)有的106畝閑置土地進行平整。
以高粱為釀酒主原料的山西酒，形成“汾”和“清”的“一脈兩支”，太原酒廠傳承了“清”一支。始建于1950年的太原酒廠是我市惟一中華老字號白酒釀造國有企業(yè)，其以山西優(yōu)質(zhì)“一把抓”高粱為主原料，通過固態(tài)地缸分離發(fā)酵，打造了晉泉、晉酒、晉祠、晉府等商標品牌。
“益源慶”始創(chuàng)于明洪武初期（1377年），現(xiàn)在醋廠所在地是原明太祖朱元璋之孫，“寧化王”朱濟煥的王府作坊。時至今日，昔日的寧化府早不是王侯尊貴的象征，但由此得名的益源慶醋，卻醇香如故。
太原市古燈調(diào)味食品有限公司前身是華北軍用醬油廠，始創(chuàng)于1939年，1997年改制為太原市古燈調(diào)味食品有限公司。從只能生產(chǎn)醬油、醬菜的小作坊發(fā)展成為我省最大的調(diào)味品企業(yè)，近80年來一直保持著傳統(tǒng)工藝，成為極接地氣的“太原味道”。
百年老字號“老香村”始建于民國十六年（1927年），是目前我市最大的糕點生產(chǎn)企業(yè)之一。在近百年的風雨中，企業(yè)幾經(jīng)沉浮，不斷推陳出新。
山西老陳醋集團有限公司建廠于1996年，東湖醋園于2002年建成投入運營。目前擁有美和居、東湖、福源昌等商標品牌。去年銷售突破2億元。
目前，這些企業(yè)都“身居鬧市”，因人口密集、發(fā)展空間狹小，嚴重限制了企業(yè)的發(fā)展和“中華老字號”品牌的傳承，個別企業(yè)因受場地限制無法實施改造，還存在安全隱患。而“釀造特色小鎮(zhèn)”項目的片區(qū)有著優(yōu)質(zhì)水資源，溝坡地形地貌更便于聚風、聚水、聚氣，窖藏的優(yōu)勢顯而易見。很適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，且有307國道、北沙河快車道等直通園區(qū)，為企業(yè)提供了交通便利。
此外“釀造特色小鎮(zhèn)”還引進專業(yè)從事食品類運輸?shù)闹钦\萬家物流有限公司，同步設計建設，助推企業(yè)發(fā)展。
為打造好“釀造特色小鎮(zhèn)”，杏花嶺區(qū)邀請國內(nèi)知名設計公司，結合美麗鄉(xiāng)村建設和農(nóng)村集體產(chǎn)權制度改革，對涉及村落片區(qū)進行整體規(guī)劃。
除企業(yè)生產(chǎn)、倉儲外，還將建設中華老字號文化街區(qū)、博物館、釀造景觀文化園區(qū)、農(nóng)家樂、采摘園、生態(tài)公園等，助推鄉(xiāng)村振興。屆時，周邊農(nóng)民可通過參與建設、土地流轉、觀光旅游等增收致富。
